اشهر الحلويات الفرنسية الرائعة

المقادير : كوب من الدقيق – ملعقة صغيرة من السكر الأبيض – ربع ملعقة صغيرة من الملح – 85 جرام من الزبدة النباتية – نصف كوب من الماء – أربع بيضات – 8 ملاعق من الفانيليا السائلة – 50 جرام من السكر الناعم للتزيين – 300 جرام من عجينة برالينيه أو شيكولاته دهن – 500 جرام من الزبدة – كريمة زبدة بالبرالينية – نصف كوب من اللوز مقع شرائح للزيين 

طريقة التحضير 

• نحضر إناء ونضعه على نار خفيفة مع إضافة الماء والسكر والملح والزبدة حتى يغلى المزيج مع الإستمرار فى التقليب بملعقة خشبية
• نرفع الأناء من على النار  مع إضافة الدقيق بشكل تدريجى مع التقليب بالملعقة الخشبية ، ثم يتم وضع الإناء مرة أخرى على النار والتقليب لتجف العجينة
• يتم وضع العجينة فى إناء كبير مع غضافة البيض والفانيليا والبيض بالتدريج للحول على عجينة لامعة
• نضع العجين فى كيس الحلوانى ونشكل العجين على شكل دوائر
• نرش المزيج بشرائح اللوز ثم نضع دائرة أخرى
• نقوم بإذدخال الينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية  لمدة ثلث ساعة
• لتحضير كريمة الزبدة بالبرالينية ، نحضر إناء لوضع الزبدة وعجينة البرالينية مع الخفق المستمر للحصول على قوام كريمى
• يضاف 50 جرام من السكر الناعم المنخول ثم يوضع فى الثلاجة
• لتشكيل الكيكة نقطع الكيك على شكل ثلاث دوائر إلى نفين مع حشو القاعدة بكريمة الزبدة
• بواسطة كيس الحلوانى نزين الوفة بكؤيمة الزبدة ثم نضع القطعة التى تم قطعها للمرة الأولى
• نقوم بالتزيين بالسكر الناعم ويدخل المزيج فى الثلاجة ليبرد قبل التقديم

قد يفيدك أن تقرأ عن 

حلويات اوروبية بالصور… تعرف على أفضل أنواع الحلويات الأوروبية

3- الماكرون الفرنسي 

المقادير :  زلال بيضة – 75 جرام من السكر – 45 جرام من اللوز المطحون – 10 جرام من سكر البودرة – 5 قطرات من ملون الطعام الأحمر – 5 قطرات من ملون الطعام البنفسجى – 40 جرام من سكر البودرة – 20 جرام من اللوز المطحون – ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة –  ملعقتان صيرتان من مربي التوت البري.

طريقة التحضير 

• نقوم بخلط السكر واللوز المطحون فى الخلاط الكهربائى ليمتزج الخليط سويا
• مزج السكر وزلال البيض بالمضرب الكهربائي جيدا
• تقليب خليط اللوز وزلال البيض سويا للحصول على عجينة متماسكة
• تقسيم العجينة إلى قسمين مع غضافة ملون الطعام الأحمر وللعجينة الأخرى ملون الطعام البنفسجى
• نقوم بكوير عجينة اللوز إلى كرات صغيرة الحجم مع وضعها فى ينية مبطنة بورق الزبدة
• نترك الصينية ربع ساعة لترتاح ثم نضعها فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرة دقائق
• نخرج الوصفة من الفرن ونقوم بنزع الماكرون من الينية
• نمزج مسحوق اللوز مع سكر البودرة فى الخلاط الكهربائى ونخله جيدا ثن ضافة مربى الوت ومربى الفراولة
• ندهن قطع الماكرون بالحشوات التى تم تحضيرها ووضعها فى طبق التقديم