تعد المكرونات أحد الأطعمة الإيطالية المشهورة والتى يتم تقديمها مع مجموعة كبيرة من الأاطباق الشهية واللذيذة ، ومن الجدير بالذكر أن سكان شمال الدولة يعشقون المكرونة البيستو والبولونيز ، بينما سكان وسط إيطاليا من محبى أطباق المكرونة الكازبونارا مع الطماطم، وقد تتكون المكونة أساسا من العجين الذى يمكن تشكيله للكثير من الأاشكال والأأحجام فمنها الإسباجتى ( الأوتار الرقيقة )، والفوسيلى ( تااولبية ) بالإضافة إلى اللازانيا ( الأوراق ) .
قد يهمك
سوف نصطحبك من خلال هذا المقال للتعرف على أشهى الأكلات الإيطاليه وبالأخص المكرونات
أشهى الأكلات الإيطالية
تشتهر إيطاليا بتقديم أنواع متميزة من المكرونات بنكهات مختلفة تناسب كافة الأذواق ، وبطرق حديثة بنكهات إيطالية أصلية حيث منها مايحضر باللحم المفروم ومنها مايقدم مع صوص الطماطم الغنى بالكثير من النكهات المتميزة ، وفى الغالب يتم تحضيرها مع أنواع مختلفة من الجبن والكريمة ، ولذا تعد المكرونة من اكثر الأطباق العالمية شهرة فى كافة أنحاء العالم ، وتكاد تصبح ضمن قائمة أفضل الأطعمة الأصلية فى معظم دول العالم حيث تعتبر الطبق الرئيسى بجانب البيتزا الإيطالية
-
كيفية تحضير المكرونة الإيطالية بالصوص
المقادير المستخدمة
- نصف كيلو من المكرونة
- حبة من البصل
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادى
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
- مكعب من مرق الخضار
- ربع ملعقة صغيرة روزمارى
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان الطازج أو المجفف
كيفية التحضير
- يتم وضع الزيت مع البصل فى إناء على النار
- يضاف الصلصة مع مكعب المرق ورشة الملح والقليل من الفلف الأأسود مع إضافة القليل من الماء
- يتم ترك الصلصة على النار حتى تتسبك قليلا
- يتم إضافة اللبنن الزبادى للصلصة والريحان والزعتر مع الروزمارى وتقليب الخليط جيدا
- يتم إضافة المكرونة المسلوقة مع التقليب
- تسكب فى طبق التقديم وتقدم وهى ساخنة
قد يعجبك
اكلات روسية … تعرف على أشهر الأطباق التى يجب تذوقها من المطبخ الروسى
-
المكرونة الأسباجتى على الطريقة الأيطالية
المقادير المستخدمة
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- عدد 2 حبة من الطماطم
- فلفل أخضر حار
- رشة فلفل أسود مطحون
- رشة ملح
- كيلو من المكرونة
طريقة الإعداد
- يتم وضع إناء فيه ماء على نار ويترك حتى تمام الغليان
- يتم إضافة المكرونة وتركها لمدة عشر دقائق حتى تمام السلق
- يتم تجهيز الصلصة حيث يتم وضع السمن فى طاسة على نار موسطة الحرارة حتى تذوب
- نضيف عليها عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأأسود والثوم مع التقليب جيدا
- يترك على النار لمدة ستة دقائق
- يتم تصفية المكرونة من المياه ونضيفها على الصلصة مع التقليبجيدا وتركها لمدة ثلاثة دقائق ثم نرفعها من على النار وتقدم ساخنة
-
مكرونة الفوتشى مع الدجاج والبشاميل
المكونات
- معكرونة فوتوشينى
- 100 جرام من صدور الفراخ
- 00 جرام من الفطر الطازج
- فصين من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الزيت النباتى
- لتر من الحليب الطازج
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- جبنة مبشورة
كيفية التحضير
- يتم سلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتركها لمدة عشرة دقائق حتى النضج
- تصفى المكرونة من الماء
- يتم إعداد صلصة البشاميل عن طيق وضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم إضافة الدقيق والحليب بالتدريج
- يتم إضافة الملح والزنجبيل مع إستمرار التقليب حتى يتماسك البشاميل ثم ترفع من على النار
- يتم تقطيع الثوم والفطر والدجاج ووضعهم فى وعاء على النار
- يضاف إليهم الزبدة والفلفل الأسود ويقلب حتى التسوية
- تضاف المكرونة وتخلط جيدا
- يضاف صلصلة البشاميل وتترك على النار لمدة ربع ساعة وتقدم حسب الرغبة
يتميز المطبخ الأيطالى بالعديد من الأطباق الشهية واللذيذة ، حيث يتم إدخال الكثير من المواد الغذائية المختلفة فيه ، وقد تختلف مكونات الأطباق حسب كل منطقة داخل إيطاليا وقد عرضنا لكم أهم وصفات المكرونات التى تشتهر بها إيطاليا وطريقة تجهيزها