يقدم المطبخ الفرنسي العديد من الأكلات الفرنسية التى تحتوى على الدجاج، لذا يلاى إعجاب كبير من كافة الأشخاص من مختلف دول العالم ، ومن الجدير بالذكر أن المطبخ الفرنسي تأثر بتنوع الحضارات التى مرت عليه بسبب الحروب والنزاعات ، كما تأثر بشكل كبير بالكثير من المطابخ العالمية الأخرى فضلا عن شهرته بالمشروبات الدافئة كالقهوة الفرنسية أو مشروب الكاكاو الساخن فضلا عن شهرته بسلطة النيسواز التى تعتبر السلطة الرئيسية فى المطبخ الفرنسى ولذا تتميز الأأكلات الفرنسية بخفتها وسرعة تجهيزها
شاهد
سوف نصطحبكم معنا فى هذا المقال للتعرف على أهم الأكلات الفرنسية المكونة من الدجاج
أشهر الأكلات الفرنسية بالدجاج
-
دجاج الباسك الفرنسى
المقادير المستخدمة
- 2حبة من الفلفل الأحمر مقطع لشرائح
- 2حبة من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح
- 3حبة من البصل المفروم
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- كيلو من الطماطم المفرومة
- دجاجة مقطعه
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب مرقة دجاج
- رشة من خلطة الأعشاب الجافة
- رشة من الفلفل الأحمر الحار
كيفية التجهيز
- نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها ملعقتين من الزيت ونتركه ليسخن
- نضيف البصل والفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب المستمرحتى يصبح لون البصل ذهبى
- نضيف الثوم والطماطم ثم نغطى المقلاة ونتركها على النار لمدة ثلث ساعة
- نقوم بقلى الدجاج حتى يحمر جيدا فى الزيت
- ثم نضع الدجاج مع الصلصة ومرقة الدجاج لمدة نصف ساعة
- يقدم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ
-
الدجاج على الطريقة الفرنسية
المكونات
- أربعة صدور من الدجاج المخلى
- دقيق
- ملح وفلفل
- أربعة بيضات
- ثلاثة ملاعق ماء
- ربع كوب زيت زيتون
- عصير نصف ليمونة
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة الإعداد
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج لشرائح ونخلطها بالدقيق والمح والفلفل فى إناء
- نخلط البيض مع الماء فى إناء أخر
- نسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم نتبل الدجاج بمزيج الدقيق زنغمسها فى البيض ثم نضعها فى المقلاة لدقيقتان ليصير لونها ذهبى
- ننقل الدجاج لطبق كبير ونضع شرائح الليمون فى المقلاة لدقيقتين ثم نضيف مرق الدجاج وعصير الليمون ونترك الصلصة على النار لخمس دقائق
- نقوم بخلط الزبدة مع الدقيق فى إناء مع التحريك ثم نضيف المزيج للمقلاة ليصير قوام الصلصة سميك
- نقوم بالتقليب ليختفى الدقيق ثم نترك الصلصة على نار هادئة ونعيد شرائح الدجاج مرة أخرى للمقلاة ونضيف شرائح الليمون فوقها مع القليل من الملح والفلفل
- نضع شرائح الدجاج والصلصة فى طبق التقديم ونزينها بالبقدونس
تعرف على
-
دجاج البروفنسال الفرنسي
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوبان من الفطر
- ملعقتان ونصف من الخل البلسميك
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- ثلاثة فصوص ثوم
- أربع قطع من صدور الدجاج
- ثلث كوب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب الجافة
- ملعقة صغيرة من الملح
- شريحتان من جبنة البروفولون
كيفية التجهيز
- نضع الزيت والزبدة فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة
- نخلط صدور الدجاج مع ملعقتان صغيرتان من الخل البلسميك والثوم والخردل ثم نضعها فى الزيت الساخن
- نقوم بتقليب الدجاج بإستمرار حتى ينضج ثم نرفعه من على النار
- نضيف ثلث كمية مرقة الدجاج للمقلاة مع البصل والفطر ونتركها خمس دقائق أو حتى يصبح الفطر طريا
- نضيف كمية المرقة المتبقية وخليط الأعشاب وخل البلسميك المتبقى مع التقليب حتى يصير لون الفطر ذهبى
- نعيد الدجاج للمقلاة مع تزيين كل قطعه بالقليل من الجبنة البروفولون وينصح بتقديمه وهو ساخن
يتمتع المطبخ الفرنسى بوصفاته اللذيذة والشهية ، وتعتبر وصفة الدجاج الفرنسية من ألذ الأطباق التى تشتهر بها فرنسا والتى تحدثنا عنها فى هذا المقال كما أشرنا لكيفية تجهيزها ونحضيرها بسهولة