حلويات فرنسية باردة .. يتميز مطبخ فرنسا بالذوق الرفيع والحس الفنى الرائع ، كما أن هذا المطبخ قائم بذاته ويشتهر بالحلويات رائعة المذاق ، وفى هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على حلويات فرنسية باردة . فتابعوا معنا لعرفة المزيد من التفاصيل .
اقرأ المزيد عن
سوف نتعرف معا فى هذا المقال على أشهر حلويات فرنسية باردة
حلويات فرنسية باردة
الماكرون الفرنسي
يعتبر الماكرون الفرنسي واحد من أشهر حلويات فرنسية باردة ، والذى يشتهر بها المطبخ الفرنسي ، كما تتمتع بنكهة ومذاق رائع .
المقادير
- كوب ونصف من السكر الناعم
- ثلاثة ملاعق من الكاكاو
- ثلاث زلال بيض
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- ثلاثة ارباع علبة كريمة
- نصف طوب شيكولاته
- ملعقة صغيرة مسحوق نسكويك
- ملعقة صغيرة نسكافيه
طريقة التحضير
- يتم خلط الكريمة مع النسكويك والقهوة على نار متوسطة الحرارة حتى تغلى
- يتم إضافة الشيكولاته
- طحن اللوز ثم خلط الكاكاو وكوب السكر الناعم حتى تمام التماسك
- نفصل بياض البيض عن الصفار مع خفق البيضا فقط وربع ملعقة صغيرة من الملح لمدة ثلاثة دقائق
- يتم إضافة السكر مع الإستمرار فى الخفق لمدة دقيقتين
- خفق اللوز داخل بياض البيض معلقة معلقة بالتدريج
- نقوم بإحضار أنبوب التزيين ووضع الخليط بداخله على صينيه مغطأة بورق زبدة
- نصب قطع من العجينة متباعدة عن بعضها البعض مع ترك الخليط ساعة قبل الخبز
- نضع الخليط فى فرن حامى لمدة عشرة دقائق
- يترك الخليط ليبرد ثم يتم نزع ورق الزبدة بعد 7 دقائق
- نحضر فرشاة وندهن بالكريمة ونكرر هذه العملية لتنتهى الكمية .
سوكسيه الصينيه
تعد واحدة من الحلويات الفرنسية الأكثر شهرة فى المطبخ الفرنسي والتى تتكون من باكيت بسكويت سادة مربع الشكل ، وملعقة صغيرة من الفانيلا ، وفنجان حليب مذاب فيه ملعقة من السكر
طريقة التحضير
- يتم رص طبقات البسكويت داخل صينية من الزجاج
- نضع السكر والفانيلا مع الحليب البودرة والكاكاو والسكر
- نضع القليل من الخليط على الصف الأول من البسكويت ومن ثم على باقى الصفوف
- نضع الخليط فى الثلاجة لمدة ساعتين وتقدم وهى باردة
حلى الميل فوى
مكونات الوصفة
- مربعات عجينة البف باسترى الجاهزة
- كوب ونصف من جبن الماسكاربون
- قليل من الشيكولاته السوداء للتزيين
طريقة التحضير
- عمل ثقوب داخل العجينة حتى لا تنتفخ
- نضع الصينية فوق القطع ونشويهم داخل الفرن على الصاج مع التقليب
- نخلط الكاستر
- نضع أربعة مربعات فوقهم ونرصهم بحيث يخرج الكاستر
- نضع طبقة ونقوم بتزينها بالشيكولاته السائلة على الوجه
قد يفيدك أن تقرأ عن
حلوى الإكلير
تتكون حلوى الأكلير من كأس من الدقيق ، اربع بيضات ، كوب ونصف من الماء ، نصف كوب زبده ، رشة ملح ، ملعقة صغيرة من الفانيلا ، شيكولاته نوتيلا ، كاستر
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزبد والماء والملح على نار هادئة
- يتم إضافة الدقيق قبل الغليان مع التحريك
- تترك لتبرد عشرة دقائق
- يتم إضافة البيضمع الخفق السريع ليتشرب الخليط كل البيض
- تضاف الفانيلا مع أول بيضة
- يتم وضع الخليط فى كيس الحلوانى مع الخفق السريع
- يجب احماء الفرن وتركه لمدة 25 دقيقة بعد تمام النضج
- يتم حشو الوصفة بالكاستر ووضع الشيكولاته فوقها
تارت فاكهة
مكونات الوصفة : تتكون من علبة سويتز جاهزة ، فاكهة حسب الرغبة ، كوب من الحليب الطازج ، كوب من الكريمة ، نصف كوب من السكر ، فانيليا ، ملعقتين زبدة ، ثلاثة بيضات ، ملعقتين نشا ذرة .
طريقة التحضير
- يتم اخراج التارت من الاكياس بحذر حتى لا يتكسر
- تجهيزة الحشوة ، ثم وضع الحليب مع كريمة الطهى حتى تمام الغليان على نار متوسطة الحرارة
- خلط البيض والسكر والزبدة والنشا فى إناء مع وضع القليل من الحليب المغلى على خليط البيض بالتدريج
- يم وضع الخليط معا ووضعه مرة أخرى على النار حتى يتماسك
- يتم تفريغ الخليط فى إناء ويغطى بالنايلون مع الضغط على وجه الخليط
- عندما تبرد توضع على التارت وتزين بالفاكهة .
يمكنك أن تقرأ عن
حلويات ايطالية لذيذة … تعرف على أشهى أنواع الحلويات الإيطالية
حلويات فرنسية باردة .. تعتبر الحلويات الفرنسية واحدة من أشهر الحلويات التى تتمتع برونق خاص ومذاق رائع ، كما تتميز بشكلها الرائع ومذاقها الساحر ، ومن الجديبر الذكر ان المطبخ الفرنسي يشتهر بتقديم أروع الأطباق . وقد تعرفنا فى مقال اليوم على أشهر 5 أنواع حلويات فرنسية باردة