طريقة عمل المسقعة اليونانية تعتبر المسقعة اليونانية من الوصفات الشهية واللذيذة ،والتى تشبه المسقعة العادية ولكن بإضافات يونانية لذيذة ،وخاصة التوابل التى تضيف الطعم المميز واللذيذ للوصفة ،وفى السطور التالية لمقال اليوم سنتعرف على طريقة عمل المسقعة اليونانية بأكثر من طريقة .
اقرأ المزيد عن
المحتويات
إخفاء
طريقة عمل المسقعة اليونانية
مقادير الوصفة
- ثلاث ثمرات من الباذنجان المقشرة والمقطعة بالطول
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- اثنين ثمرة من البصلة المقطعه
- فص ثوم مهروس ناعم
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الطبيعية حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس
- علبة من الطماطم
- بيضة مخفوقة
- أربعة أكواب من اللبن
- نصف كوب من الزبدة
- ستة ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
- فلفل أبيض مطحون
- كوب ونصف من الجبن بارميزان مبشور
طريقة عمل المسقعة اليونانية
- احضري الباذنجان المقطع بالطول وضعيه فى مصفاه ثم قومى برش الملح عليه واتركيه على جنب لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتخلصي من المياة الموجودة به
- احضري مقلاة وضعيها على نار عالية الحرارة ثم سخنى بها زيت الزيتون
- قومى بقلي الباذنجان فى الزيت حتى يتغير لونه ثم ارفعيه من على النار وضعيه فوق مناديل لكى يقوم بتصفية الزيت منه
- احضرى مقلاة وضعيها على نار متوسطة الحرارة وأضيفى الزبدة إليها لكى تسيح ثم أضيفى اللحم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و البصل و مهروس الثوم
- عندما يتحول اللحم المفروم إلى اللون البنى قومى برش القرفة المطحونة عليها وجوزة الطيب و الأعشاب و البقدونس
- أضيفى الطماطم على اللحم مع الخلط جيدا واتركيها لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة
- ارتكى الخليط لكى يبرد ثم قلبيه فى البيض المخفوق
طريقة عمل صوص البشاميل
- قومى عزيزتى بتسخين اللبن فى إناء
- قومى بتسييح الزبدة فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفى إليه الدقيق مع الخلط جيدا حتى يتماسك قوام الخليط
- اخفضي درجة الحرارة ثم صبي الدقيق المخفوق بالتدريج مع الزبد فى اللبن الساخن مع التقليب جيدا لكى يصبح القوام متماسك ثم ضعى الملح و الفلفل الابيض
- أضيفى طبقة من الباذنجان فى صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة
- ضعي خليط اللحم بالكامل فوق الباذنجان فى الصينية
- أضيفى نصف كوب من الجبن البارميزان ووزعيه على الصينية
- ضعي جوزة الطيب فوق الصوص ثم اضيفى باقي الجبن البارميزان فوقه
- ضعي الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعه
- ضعى المسقعه فى طبق التقديم وتقدم وهى ساخنة
طريقة عمل المسقعة اليونانية بالدجاج
مكونات الوصفة
- نصف كوب من الباذنجان الرومى
- نصف كيلو من البطاطس
- نصف كيلو من صدور الدجاج
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
- ملقتان كبيرتان من الزيت
- كوبان من عصير الطماطم الطازج
- ثمرة بصل متوسطة الحجم مفروم ناعم
- ثرة من الفلفل الأخضر الحار
- ثلاثة ثمرات من الفلفل الرومى المقطعة إلى نصفين
طريقة عمل المسقعة اليونانية بالدجاج
- قومى بغسل الباذنجان والبطاطس وقشريهم وقطعيهم إلى شرائح متوسطة فى الحجم ثم تبليها بالملح واتركيها على جنب لمدة عشرين دقيقة
- احضري مقلاة كبيرة فى الحجم وضعيها على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفى الزيت وارتكيه حتى يسخن جيدا
- ضعى الدجاج والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيدا لكى يتغير لون الدجاج
- أضيفى البصل مع التقليب جيدا لمدة ثلاث دقائق مع الدجاج لكى يذبل لونه
- سخنى الفرن على درة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق
- احضري مقلاة عميقة وضعيها على نار مرتفعه وضعى زيت غزير واتركيه حتى يسخن
- قومى بقلي البطاطس والفلفل الرومى والفلفل الحار والباذنجان حتى يصبح الخضار ذهبي اللون ثم ارفعيه على مناديل المطبخ لكى تتخلصى من الزيت الزائد
- قومى بإحضار صينية فرن ورصي نصف كمية الخضار بداخلها ثم ضعى خليط البصل و الدجاج ورصي باقى الخضار عليها
- قومى بإذابة الصلصة و الملح و الفلفل الأسود فى عصير الطماطم ثم وزعى العصير فوق الخضار
- قومى بتغطية الصينية بورق الفويل وضعيها فى الفرن لمدة ربع ساعه حتى يحمر الوجه
- ضعي الصينية مرةً أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر وجهها.
- من الممكن أن تضيفى الجبن الموتزاريلا المبشور على وجه الصينية وتركها فى الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن
- اخرجى الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلها ثم قطيعهيها وضعيها فى أطباق التقديم وقدميها و هى دافئة مع الخبز أو الأرز وبالهنا و الشفا
قد يفيدك أن تقرأ عن
اكلات فرنسية باللحم.. تعرف على طريقة عمل وصفات فرنسية باللحم
- طريقة عمل المسقعة اليونانية بالبطاطس
-
طريقة عمل المسقعة اليونانية بالبطاطس - مقادير الوصفة
- 2 حبة من الباذنجان الرومى المقشر والمقطع إلى حلقات
- 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى شرائح
- كوبان من الفلفل الأخضر
- حبة فلفل حار اختيارى
- كوبان من عصير الطماطم
- فصان من الثوم المفروم ناعم
- ملعقة كبيرة من الخل
- كوبان من الزيت
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة جوزة الطيب
- رشة زعتر
- نصف ملعقة من الكمون
طريقة عمل المسقعة اليونانية بالبطاطس
- قومى بوضع الزيت فى إناء كبير على نار متوسطة الحرارة واتركيهاحتى تسخن
- أضفى اللحم مع التقليب المستمر لكى يتغير لونه
- أضيفي البصل و جوزة الطيب والفلفل الأسود مع التقليب لمدة خمس دقائق
- أضيفى نصف كوب من الماء المغلي ثم غطى الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع تقريبا
- أضيفى الملح مع التقليب جديا ثم اتركى الخليط على النار لمدة عشر دقائق
- قومى بتحمير الباذنجان والبطاطس والفلفل فى زيت غزير حتى يصبح الخضار ذهبي اللون ثم ارفعيه على مناديل المطبخ لتتخلصى من الزيت الزائد
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وأضيفى الملح و الفلفل الأاسود إلى الطماطم مع التقليب جيدا
- قومى برص البطاطس والباذجان والفلفل الاخضر واللحم بالبصل فى الصينية البايركس
- أضيفى عصير الطماطم فوق الخليط ثم ضيفى الصينية على نار متوسطة الحرارة واتركيها حتى تمام الغليان ثم ضعيها لمدة نصف ساعة وقديمها فى أطباق التقديم وبالهنا والشفا
طريقة عمل المسقعة اليونانية بالزيت
مقادير الوصفة
- نصف كوب من الباذنجان مقطع إلى أطابع بالطول
- ملح حسب الرغبة
- كوب من الزيت النباتى للقلي
- ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- أربعة فصوص ثوم مقطعة إلى دوائر
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- كوب حمص حب
طريقة عمل المسقعة اليونانية بالزيت
- قومى بقلى البصل فى زيت الزيتون إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم قومى بإضافة الحمص و الثوم
- قلبى الخليط جيدا ثم اضيفى الصلصة
- أضيف كوبان من الماء ثم أضيفى الملح
- قومى بقلي الباذنجان فى الزيت إلى أن يتغير لونه ثم يرفع من على النار
- بعد أن تغلي الصلصة أضيفى إليها الباذنجان واتركيها حتى تنضج وقدمى المسقعه و بالهنا و الشفا
طريقة عمل المسقعة اليونانية تعتبر المسقعة اليوناية من الاطباق الأكثر شهرة فى المطبخ اليونانى ،وفى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل المسقعة اليونانية بالدجاج والبطاطس و فى الزيت .